Für die Bereitung unsere Weißweine setzten wir auf ein breites Rebsorten Spektrum. Angefangen mit den klassischen Rebsorten Riesling, Müllerthurgau, Silvaner, Kerner, haben wir verschiedene Burgunderreben im Anbau wie Weißer Burgunder, Grauer Burgunder (Pinot-Grigio), Chardonnay und Auxerrois welchen wir für unsere ,,Erste Versuchung" verwenden. Die Rebsorten Gewürztraminer und Huxelrebe werden mit einer eigenen Restsüße zu Süßweinen ausgebaut. Seit dem Jahr 2020 haben wir zusätzlich Sauvignon blanc im Angebot der trocken ausgebaut ist.